オリーブオイルはオレイン酸とビタミンＥを豊富に含み、肌の潤いを保って老化を防ぐ作用があるオイルです。きめが細かく、もっちりと弾力のある泡立ちで、乾燥など肌トラブルの改善に適しています。また、炎症やかゆみを抑える働きがあるため、日焼けや虫さされ後のケアにも効果があります。古くからマッサージ用のトリートメントオイルとしてよく用いられますが、香りが強く、粘性が高く重いので、ほかのオイルに対して20％程度の割合で混ぜると使いやすくなります。
エキストラバージンオイルと呼ばれる一番搾りをはじめ、いくつかのグレードがありますが、それぞれ香りや成分は微妙に異なります。食用をはじめ、さまざまな用途に用いられるオイルです。